O lagarto ao molho de mostarda é aquele tipo de prato que transforma um corte simples em uma verdadeira experiência gastronômica. Muito presente na culinária brasileira, ele é conhecido por sua textura macia quando bem preparado e por um molho que equilibra perfeitamente o ácido da mostarda com a cremosidade.
É uma receita perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais, já que tem uma apresentação elegante sem exigir técnicas complicadas.
O que torna esse prato especial:
- Molho encorpado e aromático
- Carne cozida lentamente, ficando extremamente macia
- Combinação perfeita com arroz branco ou purê
Curiosidades
- O lagarto é um corte bovino magro, ideal para cozimentos longos.
- A mostarda, além de sabor marcante, ajuda a realçar o sabor da carne.
- Esse prato é muito servido em reuniões de família por render bem e ser econômico.
Lagarto ao Molho de Mostarda: O Truque Que Deixa Essa Carne Incrível!
Ingredientes
Modo de preparo
Tempere o lagarto com sal, pimenta e alho, deixando descansar por pelo menos 30 minutos
Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar bem
Adicione a cebola e refogue até ficar levemente transparente
Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
Retire a carne, fatie em rodelas e reserve
No caldo que ficou na panela, adicione:
- a mostarda
- o creme de leite
Misture bem até formar um molho cremoso e homogêneo
Volte a carne fatiada para o molho e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo
Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal
Dica: Se quiser um molho mais intenso, use mostarda escura ou dijon
