Se existe uma combinação que é o verdadeiro “porto seguro” da culinária brasileira, com certeza é o frango com milho e aquela cremosidade irresistível do requeijão. Essa receita é extremamente popular por ser prática, mas o que muita gente não sabe é que pequenos detalhes no refogado fazem toda a diferença no resultado final. Para esta versão, vamos focar em uma textura aveludada que agrada desde as crianças até os paladares mais exigentes.
Para colocar a mão na massa, você não vai precisar de nada tecnológico ou complexo. O essencial aqui é um bom refratário que suporte altas temperaturas e uma panela funda para garantir que o frango absorva todos os temperos antes de ir ao forno. É o prato perfeito para reunir as pessoas em família, especialmente naquelas noites de inverno onde tudo o que queremos é algo quente e reconfortante.
Curiosidades
- Você sabia que o milho ajuda a equilibrar a acidez do molho de tomate, trazendo um adocicado natural ao prato?
- O requeijão culinário, por ser mais firme, garante que a camada superior fique intacta enquanto gratina, criando um contraste de texturas.
- Esta receita é uma variação do clássico fricassê, mas com uma pegada mais rústica e rápida para o cotidiano.
O Segredo do Frango com Requeijão e Milho que Derrete na Boca de Tão Cremoso!
Ingredientes
Modo de preparo
Comece aquecendo um fio generoso de azeite na panela. Adicione a cebola e o alho, deixando suar até que fiquem levemente dourados e perfumados
Coloque o frango desfiado na panela e misture bem. Adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe refogar por cerca de 5 minutos para que o frango não fique com aspecto de "lavado"
Adicione o milho verde ao frango e misture. Em seguida, incorpore metade do requeijão diretamente na panela, mexendo até formar um creme bem homogêneo e úmido
Transfira essa mistura para o seu refratário, espalhando uniformemente com a espátula
Espalhe o restante do requeijão por cima do frango. Logo em seguida, cubra tudo com a mussarela ralada
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. O objetivo aqui não é cozinhar (pois tudo já está pronto), mas sim derreter o queijo e gratinar a superfície
Assim que o queijo estiver dourado, retire do forno. Cubra com uma camada generosa de batata palha para garantir a crocância e finalize com salsinha fresca. Sirva com arroz branco soltinho!
