Tostex de Presunto e Queijo: O Sanduíche Amarelinho da Sua Infância

Ligue a sanduicheira na tomada e deixe esquentar por pelo menos 5 minutos. A luz vermelha vai acender, apagar, acender de novo... o ponto ideal é quando a luz apaga pela primeira vez (significa que a temperatura estabilizou).
Teste do pingo d'água: Jogue 3 gotinhas de água na placa quente. Se evaporarem e borbulharem em 2 segundos, está pronta. Se ficarem paradas, espera mais

Coloque uma fatia de pão com o lado da miolo virado para cima (tanto faz, mas a tradição é miolo para dentro). Adicione:

1. Presunto (1 fatia – se a sanduicheira for grande, pode 1,5 fatia)

2. Queijo (1 fatia – a mesma regra)

3. Orégano (se for usar)

4. Tomate ou azeitona (se for usar)

5. Presunto + Queijo outra vez? Só se for sanduicheira gigante ou se você estiver com MUITA fome

Cubra com a segunda fatia de pão, lado do miolo para dentro. Não aperte demais com as mãos – o sanduíche tem que ser montado solto, a sanduicheira quem aperta

Abra a sanduicheira quente e coloque o sanduíche bem no centro da placa. Feche a tampa sem forçar – ela vai descer sozinha enquanto o pão vai sendo prensado. Se você tiver que fazer força, o sanduíche está muito alto (retire uma fatia de presunto ou queijo)

Deixe assar por 3 minutos e 30 segundos (para um tostex médio dourado) ou 4 minutos (para um tostex bem crocante, quase queimado nas beiradas como eu gosto).
Não fique abrindo para ver – cada vez que abre, perde calor e o queijo demora mais a derreter. A primeira vez você pode abrir depois de 2 minutos para conferir, mas nas próximas vezes confia no timer

Abra a sanduicheira com cuidado – o tostex vai estar colado na placa de cima às vezes. Use a espátula de silicone para soltar em baixo do pão, não em cima do queijo vazado. O Tostex perfeito tem as bordas douradas e crocantes e o queijo transbordando pelas laterais em algumas partes

Retire da sanduicheira e coloque sobre uma tábua. Corte na diagonal (sempre na diagonal – Tostex cortado reto não tem a mesma energia). O corte diagonal também esfria mais rápido as bordas e evita que você queime a boca.
Espere 1 minuto antes de comer (o queijo está em temperatura de lava)