Torta Refrescante: Manga e Coco – Dueto Tropical que Vicia!

Torta de Manga com Coco
Ingredientes
    Para a base
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de coco ralado seco
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 gema (opcional)
    • Para o recheio cremoso de manga e coco
  • 2 mangas maduras, mas firmes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata do mesmo tamanho de leite de coco
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
    • Para a cobertura e finalização
  • 1 manga média bem madura cortada em lâminas finas
  • 1/2 xícara de chá de coco ralado tostado
  • Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
    Primeiro: a Base Crocante
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    Preaqueça o forno a 180°C

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    Numa tigela, misture a farinha, o coco ralado seco e o açúcar mascavo

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    Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, esfarele até virar uma farofa úmida que forma torrões ao apertar

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    Forre o fundo da forma com essa farofa, pressionando levemente com as costas de uma colher. Não precisa subir nas laterais (só o fundo – a torta é desenformada e a lateral fica lisa)

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    Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até dourar levemente. Se não quiser usar forno, leve à geladeira por 30 minutos – mas a versão assada é mais crocante e saborosa

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    Deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio

    7. Enquanto isso: o Recheio Cremoso
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    Hidrate a gelatina conforme o pacote (geralmente 5 colheres de água, deixar 5 minutos e aquecer 10 segundos no micro-ondas)

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    No liquidificador, bata a polpa das 2 mangas, o leite condensado e o leite de coco até ficar um creme homogêneo e aveludado

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    Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a gelatina dissolvida e bata por apenas 10 segundos (bater demais incorpora ar e pode criar bolhas)

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    Despeje o creme sobre a base já fria. Leve à geladeira por 4 horas (ou, de preferência, de um dia para o outro)

    11. A cobertura que faz toda diferença
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    Depois que o recheio estiver completamente firme (toque com o dedo – não gruda), prepare as lâminas de manga

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    Descasque a terceira manga e corte em lâminas finas no sentido do comprimento. Regue com o suco de limão para não oxidar

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    Desenforme a torta com cuidado (se for fundo removível, basta soltar a lateral). Se estiver difícil, passe uma faca quente ao redor

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    Decore o topo com as lâminas de manga formando um desenho de sol (em círculo, uma sobre a outra)

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    Polvilhe generosamente o coco ralado tostado por cima e ao redor das bordas

    16. O segredo final
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    Volte a torta para a geladeira por mais 1 hora para que a decoração "cole" no creme

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    Na hora de servir, use uma faca aquecida (passe lamina sob água quente e seque) para fatiar de forma limpa.

    Dica de ouro: sirva com uma calda de maracujá (suco de 2 maracujás + 3 colheres de açúcar, reduzido por 5 minutos). O contraste ácido do maracujá com o doce da manga e do coco é divino

Palavras Chaves: torta de manga, torta de coco, sobremesa tropical, torta gelada, manga com coco
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Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)