Ranch Caseiro: Tchau, Sachet! Fica Pronto em 5 Minutos

Molho Ranch Caseiro
Ingredientes
    Base cremosa
  • 1 xícara de maionese
  • ½ xícara de creme de leite ou iogurte natural integral
  • ¼ xícara de leite integral
    • Temperos secos
  • 1 colher de sopa de salsinha desidratada
  • 1 colher de chá de endro desidratado
  • 1 colher de chá de cebolinha desidratada
  • ½ colher de chá de alho em pó (NÃO use alho fresco)
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino preta
    • Opcional
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 pitada de açúcar
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma tigelinha separada, misture ¼ xícara de leite integral + 1 colher de chá de suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos. Ele vai talhar levemente – isso é EXATAMENTE o que queremos. É o segredo do Ranch original

  2. 2

    Em uma tigela média, coloque todos os temperos secos: salsinha, endro, cebolinha, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta. Misture com os dedos para soltar os grumos

  3. 3

    Junte a maionese, o creme de leite (ou iogurte) e o buttermilk (ou leite puro + limão). Mexa com o fouet suavemente – não precisa bater forte, só incorporar com carinho

  4. 4

    Agora adicione o leite (ou mais leite, se já usou o buttermilk) aos poucos, mexendo sempre. O ponto ideal? Quando o molho escorre da colher formando um fio contínuo, mas ainda fica cremoso e não ralo igual água. Se você quer um Ranch mais espesso (para "dipping"), use menos leite. Mais ralo (para salada), mais leite

  5. 5

    Transfira o molho para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Esse descanso é OBRIGATÓRIO. É quando os temperos secos hidratam e soltam todo o sabor. Prove agora e depois de 1 hora – a diferença é brutal

  6. 6

    Só depois da geladeira você vai saber o molho real. Está sem graça? Mais sal ou alho em pó. Pouca acidez? Aquele limão que você guardou. Muito grosso? Uma colher de leite. O Ranch tem que ser equilibrado: cremoso, levemente ácido, herbáceo e viciante

Palavras Chaves: Molho ranch caseiro, ranch americano, molho para salada, dipping sauce
Leia online: https://segredosdacozinha.com.br/receitas/ranch-caseiro-tchau-sachet-fica-pronto-em-5-minutos/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)