Rabada com Agrião: O Prato Raiz Que Vira Ouro na Panela!

Rabada com Agrião
Ingredientes
  • 1,5 kg de rabada cortado em pedaços
  • 1 maço de agrião
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de água
Modo de preparo
  1. 1

    Lave bem a rabada e, se quiser, escalde rapidamente para retirar o excesso de gordura

  2. 2

    Tempere com sal, pimenta e alho e deixe descansar por 30 minutos

  3. 3

    Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de carne

  4. 4

    Adicione:

    • cebola
    • tomate
    • folha de louro
  5. 5

    Refogue até formar uma base bem aromática

  6. 6

    Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão

  7. 7

    Abra a panela, verifique a maciez da carne (deve estar soltando do osso)

  8. 8

    Se necessário, deixe o caldo reduzir um pouco com a panela aberta

  9. 9

    Adicione o agrião nos minutos finais e misture até murchar levemente

  10. 10

    Ajuste o sal e sirva bem quente

  11. 11

    Dica: Quanto mais o caldo reduzir, mais intenso e saboroso ele fica.

Palavras Chaves: rabada com agrião, comida brasileira, carne bovina, prato tradicional, receita raiz
Leia online: https://segredosdacozinha.com.br/receitas/rabada-com-agriao-o-prato-raiz-que-vira-ouro-na-panela/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)