O Segredo do Vinho Branco: Como a Acidez Transforma o Frango em um Prato de Chef!

Sobrecoxas ao vinho branco
Ingredientes
  • 800g de sobrecoxas de frango (com pele para mais sabor)
  • 1 xícara de vinho branco seco (Chardonnay ou Sauvignon Blanc são ótimas opções)
  • 200ml de caldo de galinha
  • 1 cebola roxa picada finamente
  • 3 dentes de alho laminados
  • 2 colheres de sopa de manteiga gelada
  • Ramos de tomilho e alecrim frescos
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
  1. 1

    Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela bem quente com um fio de azeite, coloque o frango com a pele para baixo. Deixe dourar bem até que a pele esteja crocante e solte sua gordura natural. Vire e doure o outro lado. Retire o frango e reserve

  2. 2

    Na mesma panela (não lave!), refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes, aproveitando o sabor do frango

  3. 3

    Despeje o vinho branco de uma vez. Use a espátula para raspar o fundo da panela, soltando os "queimadinhos" de sabor. Deixe o vinho reduzir pela metade em fogo médio

  4. 4

    Adicione o caldo de galinha e as ervas frescas (tomilho e alecrim). Volte o frango para a panela, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos

  5. 5

    Retire o frango novamente. Com o fogo baixo, adicione a manteiga gelada ao molho e misture rapidamente com o batedor de arame até que o molho fique espesso e aveludado

  6. 6

    Volte o frango apenas para envolver no molho brilhante

  7. 7

    Disponha em uma travessa bonita, regue com o molho generosamente e decore com ervas frescas

Palavras Chaves: Frango ao Vinho Branco, Molho de Vinho, Jantar Gourmet, Cozinha Francesa.
Leia online: https://segredosdacozinha.com.br/receitas/o-segredo-do-vinho-branco-como-a-acidez-transforma-o-frango-em-um-prato-de-chef/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)