Banoffee: A Torta Inglesa que Conquistou o Mundo (sem Forno!)
- 200g de biscoito maisena (ou biscoito tipo Maria)
- 100g de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional, mas dá um sabor de cookie!)
- 1 lata de leite condensado cozido ou doce de leite pastoso de boa qualidade
- 4 bananas nanicas ou prata (bem maduras, mas firmes)
- Suco de 1 limão
- 300ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50g de chocolate meio amargo ralado
- Canela em pó a gosto (opcional, mas eu não dispenso)
- Café solúvel
- 1
Triture os biscoitos no processador até virar uma farinha grossa (se não tiver processador, coloque num saco plástico e bata com rolo – catarse garantida!). Misture com a manteiga derretida e o açúcar mascavo até parecer areia molhada. Transfira para a forma forrada com papel manteiga (só no fundo). Pressione muito bem com o fundo de um copo para ficar compacto e uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos
- 2
Se você vai cozinhar a lata na pressão, atenção máxima: coloque a lata fechada (sem rótulo) na panela de pressão com água cobrindo totalmente. Cozinhe por 20-25 minutos após pegar pressão (para ponto pastoso) ou 40 minutos (para ponto de corte). Desligue e espere a pressão sair sozinha – jamais abra quente! Mas se você comprar pronto, economiza 1 hora e fica ótimo
- 3
Com a base já firme, espalhe o doce de leite (ou leite condensado cozido) em camada uniforme sobre os biscoitos. Use uma espátula para alisar bem. Volte à geladeira por 15 minutos – isso evita que o doce de leite escorra quando você colocar a banana
- 4
Descasque as bananas e corte em rodelas de 0,5cm (não muito finas, senão viram papa). Em uma tigela, regue com suco de limão e misture delicadamente – o limão impede a banana de escurecer e ficar feia. Disponha as rodelas sobre o doce de leite, cobrindo toda a superfície. Pressione levemente para "afundar" no doce
- 5
Na tigela bem gelada, coloque o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata em velocidade média-alta até formar picos firmes – cuidado para não virar manteiga (se ficou granulado, passou do ponto!). Se quiser o toque secreto, adicione uma pitada de café solúvel na hora de bater – fica sensacional
- 6
Espalhe o chantilly sobre as bananas de forma generosa e irregular (aquela cara de "feito em casa com amor"). Use uma espátula para fazer picos e ondas – fica mais bonito. Rale o chocolate meio amargo por cima (use um ralador grosso para lascas grandes). Polvilhe canela se desejar
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal: 6 horas ou de um dia para o outro). A Banoffee precisa desse tempo para os sabores se fundirem e a base absorver a umidade sem ficar mole. Não adianta chorar, tem que esperar!
- 8
Desenforme com cuidado (se o fundo estiver grudado, passe uma faca quente nas bordas). Corte com uma faca afiada e limpa – limpe a lâmina entre um corte e outro para as fatias saírem perfeitas. Sirva bem gelada
torta banoffee, banoffee fácil, sobremesa com banana e doce de leiteAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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