Arroz com Polvo Perfeito: O Segredo do Sabor que Derrete na Boca!

Arroz com Polvo
Ingredientes
  • 1 kg de polvo limpo
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras do caldo do cozimento do polvo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • Páprica ou colorau (opcional)
Modo de preparo
    Cozinhe o polvo
  1. 1

    Coloque o polvo na panela (sem água ou com pouca água)

  2. 2

    Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos na pressão ou até ficar macio

  3. 3

    Reserve o caldo e corte o polvo em pedaços

    4. Refogue a base
  4. 4

    Em uma panela grande, aqueça o azeite

  5. 5

    Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados

    6. Adicione os temperos
  6. 6

    Acrescente o tomate, a folha de louro e a páprica

  7. 7

    Cozinhe até formar um molho encorpado

    8. Incorpore o polvo
  8. 8

    Adicione o polvo picado e misture bem

  9. 9

    Coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool

    10. Prepare o arroz
  10. 10

    Adicione o arroz e misture

  11. 11

    Despeje o caldo do polvo quente

    12. Cozimento final
  12. 12

    Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar macio e úmido

    13. Finalização
  13. 13

    Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde fresco

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