A Torta que Parece Abraço: Amora Suculenta com Crumble Crocante!

Torta de Amora com Crumble
Ingredientes
    Para a massa base
  • 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 pitada de sal
    • Para o recheio de amora
  • 500g de amoras frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de suco de limão
    • Para o crumble
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
    Primeiro: a Massa Base
  1. 1

    Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal

  2. 2

    Adicione a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, esfarele a manteiga com a farinha até virar uma farofa úmida (parece areia molhada – esse é o segredo da textura)

  3. 3

    Junte a gema e misture rapidamente com as mãos. Não sove – só una a massa até formar uma bola

  4. 4

    Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (se pular essa etapa, a massa encolhe no forno)

    5. Enquanto isso: o Recheio e o Crumble
  5. 5

    Numa tigela média, amasse levemente metade das amoras com um garfo ou espremedor (só para soltar o suco). Junte as amoras inteiras, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. Misture bem. Reserve

  6. 6

    Na mesma tigela (menos louça pra lavar), misture a farinha, o açúcar mascavo, a aveia e a canela. Adicione a manteiga gelada e, de novo, esfarele com os dedos até obter uma farofa grossa e irregular – alguns pedaços maiores são bem-vindos!

    7. Montagem e Forno
  7. 7

    Preaqueça o forno a 180°C

  8. 8

    Abra a massa gelada com um rolo (ou com as mãos) entre duas folhas de papel manteiga até ficar com 0,5 cm de espessura. Forre a forma (não precisa untar se for antiaderente)

  9. 9

    Fure o fundo da massa com um garfo (para não criar bolhas). Leve ao forno por 10 minutos (pré-assar). Assim a base não fica encharcada

  10. 10

    Retire do forno. Espalhe o recheio de amora uniformemente sobre a massa pré-assada

  11. 11

    Cubra tudo com o crumble – distribua com as mãos, sem pressionar. Quanto mais "bagunçado" visualmente, mais rústico e gostoso

  12. 12

    Leve ao forno novamente por 25 a 30 minutos, ou até o crumble estar dourado e crocante e as bordas borbulhando suco de amora

    13. O segredo final
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    Deixe a torta esfriar completamente dentro da forma. Melhor ainda: geladeira por 2 horas. O recheio vai firmar e os sabores vão se encontrar. Se comer quente, o amido ainda não vai ter "ligado" direito e o recheio ficará líquido

  14. 14

    Desenforme (se for fundo removível, mais fácil). Polvilhe açúcar de confeiteiro na hora de servir, se quiser arrasar na foto.

    Dica de amiga: sirva com sorvete de creme ou uma colherada de iogurte natural. O contraste quente/frio e ácido/cremoso é de outro mundo

Palavras Chaves: torta de amora, crumble de amora, sobremesa rústica, torta crocante
Leia online: https://segredosdacozinha.com.br/receitas/a-torta-que-parece-abraco-amora-suculenta-com-crumble-crocante/

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